2013年,201杯め。 8月15日(木)
次はこちら。 佐野市のランキングを見ると,現在は日向屋が1位になっているが,以前はこの店が1位だった。 佐野に来たら佐野ラーメンじゃないか!と,私には非常に違和感があったが,とにかく1度は食べてみないと……と思っていた。 念願の訪問である。 店はかなり大きく,レストランのような造りで,一般的な二郎系の店とは雰囲気が違う。 カウンターも厨房に面してないのでかなりの違和感。 並でも麺200gなのでいけるかと思ったが,150gのミニを選択。 野菜増しも可能だということだったのでお願いした。 麺は茶色の極太。ワシッとした食感は二郎というよりも角ふじに近い。 色が濃いのはカエシによるところも大きいようで,かなり麺に沁み込んだ感じ。 スープはほとんど乳化してない醤油。 豚と鶏を炊き出し,魚介を加えたスープとのことだが,醤油感が強いので豚魚ではなく豚骨醤油に分類した。 動物感はそれほど強い方ではない。魚介も感じるが,とにかくカエシが前面に出ている。 ニンニクが加わると二郎系らしくなるが,一般の二郎系とはまた少し違うスープだと思う。 その辺りは賛否が分かれるところかもしれない。 野菜はもやしが主体だが,トップに乗った見せキャベだけでなく,中にも適度に入っている。 10パーセントほどか。 標高は高いが,どんぶりがそれほど大きくないので量は標準的か。 茹で具合は硬すぎず軟らかすぎずでジャスト。 野菜にかけるためかカエシのボトルが付いてきたが,ミニは麺が少ないので,問題なく野菜をスープに沈めて食べ進められる。 ニンニクの量は適度。 チャーシューは二郎系としてはかなり薄い。 直系や,レベルの高いインスパイアと比較してしまうと,どうしても物足りない。 ブラックペッパーがかかっているが,これも好みで振りたいところ。 ミニで700円と,一般的な二郎系と比べると割高か。 スープも飛び抜けた良さは感じなかった。 前店は外待ちがあったのに対して,全く混んでなかったので,それが現在の地元の評価なのだろう。 だが,それも好みの問題で,毛色の違った二郎系としての価値はあるのかもしれない。 #
by Ibasen
| 2013-10-28 00:05
| 栃木県のラーメン
2013年,200杯め。 8月15日(木)
久しぶりに佐野に来たので未訪の店へ。 店の前には10人ほどの外待ち。 真夏の日差しがじりじりと振りそそぐ中,小さい子を連れた親子。 脱水状態にならないかと,いらぬ心配をしてしまったが,店の入り口にミストシャワーが付き,扇風機を回すなど,外待ち客への配慮が行き届いている。 それでもかなり暑かった。 ほとんどが座敷の店だが,カウンターが1席だけありそこに通された。 ラヲタには特等席。 「塩」にも惹かれたが,「佐野ラーメン」のデフォを味わって比べたいので自粛。 店舗情報は580円だが値上げしたようで600円だったので修正した。 そのこだわりが表れているような腰。手打ち熟成麺の良さが前面に出ている。 佐野ラーメンの中でも傑出した出来ではないだろうか。 スープは塩かと見紛うような薄めの色。 カエシの醤油感はそれほど強くなく,好みのバランス。 鶏ガラと香味野菜で取ったシンプルながらも奥深い味。 これでもかというような出汁が強いらーめんも好きだが,手打ち麺の旨さを前面に押し出すにはこれぐらいの程よい出汁感の方がいいのだろう。 おそらく無化調?とにかく嫌味な部分は微塵もない。 具は,メンマ,ほうれん草,ねぎ,ナルト,チャーシュー。 どれも無難に旨いが,特にチャーシューは素晴らしい。 軟らかく厚みのあるバラがこの価格で2枚乗っていて満足感が上がる。 流石本場の人気店という感じで,旨い佐野ラーメンの見本のようである。 基本,私はコレクター型で,未訪店を回りたい方だが,佐野に来たらまた訪れたいほど美味しかった。 佐野でどこか旨いところは?と人に聞かれたら,ここを紹介しそうだ。 #
by Ibasen
| 2013-10-27 23:56
| 栃木県のラーメン
#
by Ibasen
| 2013-10-27 23:48
| つくば市のラーメン
|
by Nekosen カテゴリ
全体
猫 蒼AOI つくば市のラーメン 土浦市のラーメン 水戸市のラーメン かすみがうら市のラーメン つくばみらい市のラーメン ひたちなか市のラーメン 下妻市のラーメン 北茨城市のラーメン 取手市のラーメン 古河市のラーメン 坂東市のラーメン 守谷市のラーメン 小美玉市のラーメン 常総市のラーメン 常陸大宮市のラーメン 常陸太田市のラーメン 日立市のラーメン 桜川市のラーメン 潮来市のラーメン 牛久市のラーメン 神栖市のラーメン 石岡市のラーメン 稲敷市のラーメン 笠間市のラーメン 筑西市のラーメン 結城市のラーメン 行方市のラーメン 那珂市のラーメン 鉾田市のラーメン 高萩市のラーメン 鹿嶋市のラーメン 龍ヶ崎市のラーメン 久慈郡のラーメン 北相馬郡のラーメン 東茨城郡のラーメン 猿島郡のラーメン 稲敷郡のラーメン 結城郡のラーメン 那珂郡のラーメン 東京都のラーメン 千葉県のラーメン 栃木県のラーメン 埼玉県のラーメン 神奈川県のラーメン 群馬県のラーメン 福島県のラーメン 静岡県のラーメン ラーメン番外編 戯言 その他 クリックしてね!
最新の記事
フォロー中のブログ
外部リンク
以前の記事
最新のトラックバック
ブログジャンル
記事ランキング
ファン
検索
その他のジャンル
ブログパーツ
画像一覧
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ファン申請 |
||